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自制桂花茶的传统做法分享

  • 发布时间: 2020-6-28

桂花茶,属于花茶,是中国的主要茶类之一,此茶不仅香气馥郁持久,而且味道醇厚甘鲜。下面就介绍一下自制桂花茶的传统做法。

自制桂花茶的传统做法分享 中医养生 第1张

自制桂花茶的传统做法

步骤1、茶胚制备

选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,经过高温杀青、快速揉搓、安全烘干的制茶工艺制成绿茶胚。

步骤2、采制桂花

在桂花含苞初放时采摘,轻采、松放,采好后,及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。

步骤3、茶胚窨花

按照50公斤精制茶胚配用15公斤鲜桂花的比例量分好,在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按比量均匀加放一层桂花。如此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。

步骤4、通花散热

当茶胚吸香约3个小时、茶堆温度上升到40℃时,即可把茶堆扒开晾凉,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,及时收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。

步骤5、筛除花渣

等到桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就可以扒开茶堆,筛去花渣。

步骤6、复烘储存

把制好的桂花茶摊开晒干,待含水量降至5%左右,即可放到干净的容器中储存好,然后放置通风干燥的地方存放好即可。

自制桂花茶的传统做法一共有6个步骤,大家可要好好学习了哦。