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山药发芽了还能吃吗?

  • 发布时间: 2020-4-27

山药发芽了还能吃吗? 中医养生 第1张

  山药发芽了还能吃吗

  我们都知道土豆发芽有剧毒是不能吃的,因为土豆发芽过程中会产生一种叫龙葵素的剧毒,误食会中毒,花生和毛豆发了芽也是不能吃的。

  山药同样作为生长在土里的作物,发芽还能吃吗?其实山药本身就有很多小芽,如果储存不当,遇到潮湿环境,这些芽就会长出来,但山药还是可以吃的。只需要把芽挖掉,最好挖的深一点,山药就不会有毒素,可以吃。

山药发芽了还能吃吗? 中医养生 第2张

  不过需要注意的是,无论是山药和红薯,里面发黑就不要再食用了。

  铁棍山药能保存多久

  山药的保质期也是跟温度和湿度变化而变化,夏季保质期较短,如果保存得当保质期也只有两个月,而秋冬时节则可以保存半年到八个月。 (图片来源:视觉中国)